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?超聲波食品切割刀，可用于切割烘焙食品、冷凍低溫食品、休閑食品；超聲波食品切割是通過進一步放大振幅，聚焦超聲波。輸出超聲波，利用切割刀將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在超聲波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。使食品切割面清潔、優(yōu)美、不變形、不熔化。可切割的蛋糕種類有慕斯蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、奶油蛋糕、千層蛋糕、冰淇淋蛋糕等5-20°的冷凍低溫蛋糕。

蛋糕切割：

切割是蛋糕加工、制作中一個十分重要的環(huán)節(jié)。目前廣泛使用的蛋糕切割機采用普通不銹鋼切刀，不銹鋼切刀是利用鋒利刃口進行切割，在切割時作用于蛋糕的力很大，極易損壞蛋糕的整體外形，廢品率較高，造成生產成本的增加。慕斯蛋糕分多層，每一層都是不同口味的，切割時容易造成混色，大大降低美觀度。
超聲波食品切割設備能完美解決蛋糕粘刀和混色的問題。超聲波食品切割是將超聲波的能量作用于超聲波刀，高頻振動在超聲波刀和蛋糕間建立一個幾乎沒有摩擦的表面，所以不會出現(xiàn)粘刀和混色的問題。

食品切割系統(tǒng)：

食品超聲波切割刀特點：

1、更干凈的切割。始終保存干凈，均勻的切割面，切割多層復合型食品都不會產生位移。

2、精密切割難加工的產品。切割部位有熔合作用，防止被切割材料組織的松散。如天然食品蛋糕，沒有變形或破碎，以及堅硬的面包和面包圈。

3、更高的生產力帶來更大的生產量：超聲波比傳統(tǒng)的刀片系統(tǒng)提供更快的切割和切割速度，更小的切口有助于減少浪費。

4、不起屑，不粘刀，不變形：超聲波產生的高頻震動，能減少切割過程中的剪切阻力，使切割的食品不易變形，并減少食品碎片。

5、切刀采用鈦合金材料制作，持久耐用。

6、適合冰凍，易碎，粘性，彈性的食品切割。

7、刀具尺寸可根據客戶需求設計定制。

切割刀參數(shù)：

產品名稱：超聲波切割刀

刀頭材質：鈦合金

頻率：20KHz/35KHz/40KHz

刀頭寬度：50-300MM 400MM 470MM（可根據需求定制）

蛋糕切割：我們根據蛋糕的特性研發(fā)出用于切割蛋糕的產品，可切割的種類有三明治蛋糕、夾心蛋糕、棗糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、拿破侖蛋糕、提拉米蘇、海綿蛋糕、芝士蛋糕、戚風蛋糕。在切割模式上，支持等分圓、矩形、方形、片狀、條狀、三角形等模式。產品切割的大小及重量精確一致。具有切口細膩，不起屑，不粘刀，不變形，多層產品不串色等特點。