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該切刀尺寸寬度400mm 高度260mm。可根據(jù)客戶的具體要求，超聲波刀片的長度和高度可能不同。

超聲波食品切割技術(shù)通過使用振動刀片來打破傳統(tǒng)切割系統(tǒng)的限制，而不是用靜態(tài)刀片。振動創(chuàng)造了一個幾乎無摩擦的切割表面，提供了更整齊的切割，更快的加工，更少的停機時間以及最小的浪費。傳統(tǒng)的刀片在切割焦糖或脂肪替代品等粘性食品時可能會堵塞，而超聲波系統(tǒng)則不同，它能保持切割的清潔，切面整齊。

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適用于大部分食品產(chǎn)品切割，可以輕松切割面包、蛋糕、芝士、冷凍食品等產(chǎn)品的精準切割，也適用于奶油多層蛋糕、夾層慕斯蛋糕、棗糕、拿破侖、瑞士卷、布朗尼、提拉米蘇、芝士、夾層三明治等烘焙食品

在切割模式上，支持等分圓、矩形、方形、片狀、條狀、三角形等模式。產(chǎn)品切割的大小及重量精確一致。具有切口細膩，不起屑，不粘刀，不變形，多層產(chǎn)品不串色等特點。

產(chǎn)品參數(shù)

二、組成部分：超聲波換能器、超聲波變幅桿、超聲波切割刀，超聲波發(fā)生器。

超聲波發(fā)生器：市電轉(zhuǎn)換成高頻高電壓交流電流，輸給超聲波換能器。超聲波換能器相當于能量轉(zhuǎn)換器件，它能將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機械能，即超聲波。超聲波換能器在縱向作來回伸縮運動，伸縮運動的頻率等同于驅(qū)動電源供出的高頻交流電流頻率。

超聲波變幅桿：超聲波變幅桿將超聲波換能器的輸出振幅放大。

超聲波切割刀：進一步放大振幅，聚焦超聲波。輸出超聲波，利用切割刀將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在超聲波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。